كل ما تريد معرفته عن تغذية مريض الكبد

نتحدث اليوم في هذا المقال عن تغذية مريض الكبد الغذاء المثالي لمريض الكبد والطعام المسموح به والممنوع

يقوم الكبد بعدة وظائف في جسم الإنسان وهي فلترة الدم من السموم والميكروبات التي تدخل الجسم عن طريق الطعام والشراب وهوأيضاً مطبخ للبروتينات التي يحتاجها الجسم وله دورمهم لضبط نسبة الكوليسترول في الدم

كما أن الكبد مخزن للمعادن وأشهرها الحديد ومخزن للفيتامينات وأشهرها ب١٢ وحمض الفوليك وكذلك الجليكوجين الذي يخزنه الكبد عندما نتناول السكريات ويحول الزيادة منها الي جليكوجين ليستخدمه الجسم عند الاحتياج له ففي حالة الصيام يحوله الكبد الي جلوكوز ليحافظ علي مستوي السكر في الدم

كذلك يفرز الكبد العصارة الصفراوية المهمة لعملية امتصاص الدهون والفيتامينات الذائبة فيها

 

 فوائد التغذية السليمة لصحة الكبد

التغذية السليمة لمريض الكبد لها دورين مهمين:

أولاً تخفيف الحمل علي الكبد فهناك ماكولات تضع حمل زائد علي الكبد في عملية تكسيرها وهضمها وامتصاصها

ثانياً تحسين وظائف الكبد

كذلك يجب على مريض الكبد تناول الطعام الذي يعمل علي تقليل نسبة الالتهاب في الكبد

الأغذية الممنوعة لمريض الكبد بصفة عامة

أولاً الأغذية عالية الصوديوم وعالية الدهون والكوليسترول مثل اللحوم المصنعة كاللانشون والبسطرمه والبرجر والهوت دوج كلها ضارة جدا لمريض الكبد

ثانياً اللحوم عالية الدسم مثل اللحم الضان الذي يحتوي على نسبة دهون عالية

ثالثاً منتجات الألبان كامله الدسم

رابعاً  المقليات

خامساً المشروبات السكرية لأن السكر يتحول الى دهون وتترسب في الكبد مسببه دهون الكبد

سادساً المشروبات الكحولية التي تسبب دهون الكبد وتليف وسرطان الكبد

 

الأكلات المفيدة لمريض الكبد بصفة عامة

ننصح مريض الكبد بتناول الأكلات المفيدة لصحة الكبد ومنها:

– الخضروات والفواكه لاحتوائها علي الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ويحتاجها الكبد بصفة خاصة

– الحبوب الكاملة مثل الذرة والارزالبني والشوفان والكينوا حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تساعد وتسهل عملية الهضم وتحتوي على الفيتامينات وأهمها فيتامين ب بكثرة

– عند اختيار اللحوم التي يتناولها مريض الكبد يجب أن تكون قليلة الدسم والدهون مثل الفراخ والأسماك وفي حالة تناول اللحوم الحمراء يجب أن تكون خالية من الدهون مثل اللحم البتلو والابتعاد عن لحم الضأن لأن نسبة الدهون به مرتفعة

– الأسماك الزيتية مثل السالمون والماكريل والتونه والسردين التي تحتوي على نسبة عالية من الاوميجا 3 التي تقلل التهابات الكبد كما تحتوي على فيتامين د الذي يحتاجه الجسم

– الثوم فهو مضاد أكسدة فعال ويخلص الجسم من المواد الكيميائية التي يتعرض لها كما يحمي من الاثار السمية الناتجة عن بعض الأدوية كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للالتهاب ويحد من خطر الجلطات كما يتمتع بخصائص فعالة في الحد من إنزيمات الكبد

– المكسرات مثل الجوز واللوز مهمة جداً لأنها تحتوي على فيتامينات تقلل الالتهابات في الجسم

– الفراولة والتوت لأنها تحتوي على مضادات الأكسدة بنسبة عالية فتعمل على تقليل التهابات الكبد

– الشوكولاتة الداكنة التي تتميز باحتوائها على مواد مضادة للأكسدة لها دورمهم لتقليل الالتهابات في الكبد

– الشاي الاخضر أثبتت الأبحاث أنه يقلل من سرطان الكبد

– القهوة وجد أن لها فائدة كبيرة جداً لمريض الكبد حيث تقلل الالتهابات ونسبة التليف في مرضي الكبد وتحمي من سرطان الكبد حيث أثبتت الدراسات أن تناول فنجانين قهوة يومياً يقلل من الإصابة بسرطان الكبد في مريض الكبد بنسبة ٢٠٪

هذه هي نصائح التغذية لمريض الكبد بصفة عامة ولكن كل مريض كبد يكون له نظام غذائي خاص به

 

تغذية مريض تليف الكبد

بالإضافة لما سبق من نصائح يجب علي مريض تليف الكبد تقليل الملح في الطعام كما يجب أن يتجنب المريض الاغذية التي تحتوي على ملح خفي مثل العصائرالمحفوظة والمشروبات الغازية وكل أنواع الجبن ما عدا الجبن القريش

بالنسبة بالبروتينات يسمح لمريض التليف بتناول البروتينات قليلة الدهون بشكل طبيعي طالما أنه لا يصاب بغيبوبة كبدية متكررة

 

تغذية مريض الكبد الدهني

يجب علي مريض الكبد الدهني تقليل السكريات والحلويات لأنها تتحول الى دهون وتترسب في الكبد كذلك النشويات مثل الأرز والمكرونة والخبز والمعجنات تتحول أيضاً إلي دهون وتترسب في الكبد

يجب أيضاً أن يعمل المريض علي تقليل وزنه لأن تقليل الوزن يؤدي إلى تقليل دهون الكبد بنسبة كبيرة

 

الخلاصة

التغذية السليمة لمريض الكبد تساعد علي تحسين وظائف الكبد وتخفيف الحمل عليه فهناك أكلات ممنوعة علي مريض الكبد بصفة عامة وأكلات أخري مفيدة للكبد بالإضافة الي التعليمات الخاصة بمرضي تليف الكبد ومرضى الكبد الدهني